秋の晩酌には、旬の里芋を使った簡単でヘルシーなおつまみを作ってみませんか。田楽味噌の甘みは、砂糖ではなくたっぷりの味醂を使います。おかずとして食べるときは、田楽味噌を少し少なめにするといいでしょう。余った田楽味噌は、好みの野菜や焼きおにぎりなどに活用してください。

【材料】

・里芋：2〜3個

・ごま：適宜

・一味唐辛子：適宜

・粉山椒：適宜

▼田楽味噌

・味噌：大さじ2

・味醂：大さじ4

・ごま油：小さじ1

【作り方】

1.／オーブントースターのトレイにアルミホイルを敷いておく。

2.／里芋は皮をむき、2つ割りにする。分量外の塩でもんで水洗いし、たっぷりの水で柔らかくゆでる。

里芋を下ゆでする

3.／小鍋に味噌と味醂を入れて合わせ、ごま油も加える。弱火にかけて焦がさないよう練りながら、水分を飛ばす。

味噌につやが出てくる

4.／2に3を塗って1に並べる。

里芋に田楽味噌を塗る

5.／オーブントースターで5〜10分、焦げ目がつくまで焼く。

オーブントースターで焼く

6.／好みでごま、一味唐辛子、粉山椒をふる。

出来上がり