野菜の栄養分にプラスして、乳酸菌などの健康効果も期待できる漬物。もっと食卓で活用したい!　というのなら、漬物ソースがお薦めです。これからの季節に大活躍のさっぱり漬物ソースとお子様も大好きな漬物タルタルソースの2種をご紹介します。

　漬物の歯ごたえを生かすよう、少し大きめに刻むのが、美味しさのコツ。使う漬物の種類や分量は目安なので、冷蔵庫に少し残った漬物の活用法としても有効です。

●さっぱり漬物ソース

冷奴やサラダに、そうめんつゆに混ぜても使えます。チーズを合わせておつまみにしても美味しい！

【材料】

たくあん：20g

きゅうりのぬか漬け：20g

しば漬け：10g

酢：大さじ1/2

レモン汁：大さじ1/2

オリーブオイル：大さじ1

【作り方】

1.／たくあん、きゅうりのぬか漬けを5mm角に、しば漬けをざく切りにする。

漬物類を刻む

2.／1に酢、レモン汁、オリーブオイルを混ぜたら出来上がり。

好みで白胡椒を加えてもよい

出来上がり

●漬物タルタルソース

白身魚のフライやチーズパン粉の「かりかり鶏焼き」(【さくさくチーズパン粉＋超簡単レシピ2選】)との相性抜群。トーストやピザのトッピングにも。

【材料】

ゆで卵：1個

たくあん：20g

きゅうりのぬか漬け：20g

しば漬け：10g

マヨネーズ：30g

牛乳：大さじ1

胡椒：適宜

1.／ゆで卵は粗めのみじん切りにする。たくあん、きゅうりのぬか漬けを5mm角に、しば漬けをざく切りにする。

2.／マヨネーズを牛乳で伸ばす。1を加えてざっと混ぜ、胡椒で味を整える。

ざっと混ぜ、胡椒をふる

出来上がり