干し柿×チーズで絶妙スイーツ誕生!

カテゴリー:発酵食品全般
投稿日:2018.01.21

干し柿が美味しい季節です。干し柿にバターをサンドしたスイーツは有名ですが、今回はスライスチーズと合わせて一口サイズのスイーツを作ります。干し柿の甘さとチーズのほんのりとした塩気の組み合わせが絶妙です。ウィスキーやブランデーのおつまみとしてもイケます!

 

干し柿とチーズうず巻きの作り方

干し柿は柔らかめの方が作りやすいようです。今回は自作干し柿で作ってみました。

 

【材料】

・干し柿:大きめのもの2個

・スライスチーズ:2枚程度

 

【作り方】

1./干し柿のヘタを切り、横から包丁を入れて開いて平らにする。種があれば取る。

2./巻きすの上にラップを敷き、1の干し柿を2枚合わせて並べ、その上にスライスチーズを置く。

横に切れ目を入れて開く

 

2つを隙間なく並べる

 

並べた柿の上にチーズを置く

 

巻きすで巻いて形を整える

 

3./ラップを使いながら、のり巻きの要領で巻いていく。最後に巻きすで固くギュッと巻いて形を整える。

4./5mmぐらいの輪切りにして出来上がり。巻くのが面倒であれば、開いた干し柿の間にチーズをはさみ、重ねるとミルフィーユのようになる。

開いた柿にチーズをサンドする

 

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この記事を書いた人

編集部
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