夏本番を迎えると心配されるのが、夏バテです。体力や免疫力の低下が夏風邪や脱水などを引き起こしやすくなってしまいます。夏バテの予防には、旬の食材をたっぷり摂ることが大切です。旬の食材は栄養価が高く、夏に必要な水分やカリウムを豊富に含んでいます。

そこで今回おススメするのが、夏野菜をたっぷり使ったアヒージョです。ナンプラーで香りづけをするので、発酵パワーも健在！彩りがよく見た目にも華やかなので、夏のパーティーメニューにもピッタリです！

【材料(4人分)】

・パプリカ(赤、黄色、オレンジなど)：1～2個分

・ピーマン：1個

・ズッキーニ：1/2本

・ナス：1本

・マッシュルーム：1袋

・エビ：200g

・ウィンナー：200g

・オリーブオイル：適量

・ニンニク：1片

・鷹の爪：少々

・塩：小さじ2

・ナンプラー：小さじ2

夏野菜など色よく材料を用意

【作り方】

1.／材料を一口大に切る。

材料は大体同じ大きさに

2.／オリーブオイルを、炒めるときよりも多めにフライパンに入れ、鷹の爪とにんにくを入れて香りと辛味を出す。

3.／野菜とマッシュルームを入れて、オリーブオイルを具材全体になじませる。

オリーブオイルをなじませる

4.／フタをして2分程煮る。

フタをして煮る

5.／エビとウィンナーを入れ、塩を小さじ2入れる。かき混ぜながら火を通す。

エビとウインナーを投入してさらに加熱

6.／全体に火が通ったら、最後にナンプラーを小さじ2杯回し入れて完成。

ナンプラーが隠し味

残ったオイルはパンにつけても美味しくいただけます。夏のおもてなし料理に、是非お試しください。

夏野菜たっぷり

（文責・編集部）