「ヨーグルト」とは、トルコ語の「ヨウルト(yoğurt)」から来ている言葉だということをご存知でしょうか？

　ヨーグルトの発祥地は、ヨーロッパ、アジア、中近東など諸説ありますが、名前の由来となっているトルコでは、太古の昔から人々に愛され、さまざまな伝統的な料理に使われてきた、なくてはならない国民食的な存在です。

　日本人にとって、ヨーグルトはデザート的存在。特に朝食でフルーツにかけたり、そのまま食べる人が多いのではないでしょうか。

　本場トルコでは、普段の料理に使われるのが一般的。飲み物や、スープ、ソースなど、多種多様な料理にヨーグルトが使用されているのです。

　その中で、今回は、ソースとして食べるヨーグルトのご紹介。

甘さを加えていないプレーンヨーグルトと、ニンニクのすり下ろし、マヨネーズなどを混ぜたヨーグルトソースは、私たちが普段食べているデザートとしてのヨーグルトとは、また違った味わい。

　ヨーグルトのさわやかな酸味が、暑い夏の食事にもピッタリ！　余ったヨーグルトを使って、ぜひ試してみてはいかがでしょうか。

ナスの発酵ヨーグルトソースがけレシピ

爽やかな酸味が夏にピッタリ

【材料】

・ナス：1本

・オリーブオイル：適量

・塩こしょう：適量

▼ヨーグルトソース

・プレーンヨーグルト：大さじ3

・マヨネーズ：大さじ1

・ニンニクのすり下ろし：一片

・レモン汁：小さじ1

・刻みパセリ：小さじ2～3

・塩こしょう：適量

【作り方】

1.／ヨーグルトソースの材料を混ぜ合わせておく。

2.／ナスは縦に厚さ6～7cmほどにスライスする。表面に塩こしょうをまぶし、オリーブオイルをひいたフライパンで両面に焼き色がつくまで焼く。焼き終わったら、器に移して冷ましておく。

3.／食べる前に、1のソースをかけていただきます。