5月は夏日も多くなりますが、爽やかなごちそう風の1品になるカルパッチョはいかがでしょうか。柴漬けをベースにしたカルパッチョソースは、パリパリ歯ごたえが楽しく、彩りも華やかです。刺身を使って簡単に作れます。

白身魚の漬物カルパッチョの作り方
漬物は刻んでオリーブオイル等と混ぜ、カルパッチョソースを作ります。刺身は皿に並べ、野菜も添えます。カルパッチョソースをかけて出来上がり。

【材料】
・白身魚(刺身)：約100ｇ
・レタス・サラダ菜など：ひとつかみ

＜カルパッチョソース＞
・柴漬け：15ｇ
・白ごま：小さじ1
・オリーブオイル：大さじ1と1/2
・しょうゆ：小さじ1/2

【作り方】
1.／柴漬けは刻んでしょうゆを混ぜ、オリーブオイル、白ごまも混ぜておく。

柴漬けは刻んでソースに

2.／皿に白身魚の刺身を並べる。レタスやサラダ菜を添え、1のカルパッチョソースをかけて出来上がり。

白身魚を並べる

出来上がり

（文責・編集部）