秋から冬にかけて、れんこんが美味しい時季ですが、おやつやおつまみにぴったりのチーズせんべいはいかがでしょうか。材料も手順もびっくりするほどシンプルで、味にもびっくり。カリカリチーズの香りとシャキシャキれんこんの甘みが絶妙で、手が止まらなくなります。チーズはピザ用でもプロセスチーズでもOKです。
れんこんのカリカリチーズせんべいの作り方
れんこんは縦半分に切って、薄切りにします。チーズをフライパンに小分けしてのせ、溶けてきたられんこんをのせます。こんがり焼けたら裏返し、うっすら焦げ目がつくまで焼いて出来上がり。お好みで黒こしょうをふります。チーズ同士がくっつかないよう、数回に分けて焼くといいでしょう。
【材料】
・れんこん：100ｇ
・チーズ：約80ｇ
・黒こしょう：適宜
【作り方】
1.／れんこんは皮をむいて、縦半分に切る。2〜3mm程度の薄切りにする。
れんこんは薄切りにする
2.／テフロン加工のフライパンを熱して、半量のチーズを少しずつ分けて置く。溶けてきたられんこんをのせる。
溶けたチーズにのせる
3.／こんがり焼けてきたら裏返し、うっすら焦げ目がつくまで焼く。残りも同様に焼き、お好みで黒こしょうをふって出来上がり。
出来上がり
（文責・編集部）
文庫版サイズ(厚さ1.6×横10.5×縦14.8cm)
464頁
定価：本体2,000円＋税
発行：株式会社IDP出版
ISBN978-4-905130-46-8
◎入手方法
全国の書店やインターネットサイトなどで販売しています。
