シャキシャキとした食感と香ばしさが堪まらないガレットです。薄切りにしたれんこんを薄力粉（小麦粉）とチーズを混ぜてじっくり焼けば、れんこんがびっくりするほど甘くなります。最後にアクセントとして爽やかなゆかりを散らします。

れんこんのガレットの作り方
薄力粉とチーズを合わせておきます。れんこんは皮をむいて薄切りにし、すぐに粉類をまぶします。れんこんはスライサーを使ってもよいです。油を熱したフライパンに丸く広げて焼きます。こんがり焼けたら、6等分してゆかりを散らします。

【材料】
・れんこん：1本(約200g)
・薄力粉（小麦粉）：大さじ1
・粉チーズ：大さじ1
・ゆかり：適量
・油：大さじ1~2

【作り方】
1.／薄力粉と粉チーズを合わせておく。

薄力粉と粉チーズを合わせる

2.／れんこんは皮をむいて薄切りにし、1をまぶす。れんこんは水にさらさなくてよいが、時間を空けずに粉をまぶすこと。

れんこんに粉類をまぶす

3.／フライパンに油を熱し、れんこんを丸く広げる。弱火にして片面が焼けたら、ひっくり返しこんがり焼く。

両面をこんがり焼く

4.／6等分にして器に盛り、ゆかりを散らして出来上がり。

出来上がり

(文責・編集部)