もう一品欲しいとき、家にあるものでさっと作れて旬も楽しめる嬉しいナムルです。定番おかずも、りんごの香りと甘みににんじんが絶妙に合い爽やかに。サラダ感覚でたっぷり食べられます。おいしく作るコツは、にんじんから出た水分をペーパーなどでよく除くことです。
にんじんとりんごのナムルの作り方
にんじんは千切りにして、塩をなじませておきます。りんごも千切りにします。にんじんがしんなりしてきたら、水分をよく切ります。りんごとともに調味料で和えます。すりごまもよく混ぜて出来上がり。
【材料】
・にんじん：100ｇ
・りんご：1/2個
・塩：少々
・すりごま(白)：小さじ2
＜A＞
・酢：小さじ1
・砂糖：小さじ1/2
・ごま油：小さじ1/2
・塩：少々
【作り方】
1.／にんじんは皮をむいて千切りにし、塩をなじませておく。りんごも皮をむいて千切りにする。
塩をなじませ少しおく
2.／にんじんがしんなりしてきたら水気をよく切る。ボールにAを合わせ、にんじんとりんごを和える。
にんじんとりんごを和える
3.／すりごまも加え混ぜて出来上がり。
出来上がり
（文責・編集部）
文庫版サイズ(厚さ1.6×横10.5×縦14.8cm)
464頁
定価：本体2,000円＋税
発行：株式会社IDP出版
ISBN978-4-905130-46-8
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