こんがり焼いた鶏ソテーに、香り高い海苔バターソースをかけて頂きます。いつもの海苔がバターで加熱する一手間で、和の旨味が際立つソースになります。うっかり湿気てしまった海苔を使って作るのも可。こんがり焼いた鶏肉とは相性抜群で、おつまみにもおすすめです。

鶏肉ソテーの海苔バターソースの作り方
海苔は小さくちぎって、水としょうゆでふやかしておきます。鶏むね肉は食べやすい大きさに切り、火が通りやすいよう厚みを均一にします。塩こしょうして、小麦粉をふったら、フライパンで両面を焼きます。鶏肉を取り出し、フライパンの焦げなどをざっとふき取ります。バターを溶かしてふやかした海苔を入れ、火を止める直前にしょうが汁も加えて海苔ソースを作ります。熱いうちに鶏肉にかけて出来上がり。

【材料】
・海苔：1/2枚
・鶏むね肉：2枚
・小麦粉：大さじ2
・バター：10g
・しょうが汁：小さじ1/2
・塩：少々
・こしょう：少々

＜A＞
・水：大さじ1
・しょうゆ：小さじ1

【作り方】
1.／海苔は小さくちぎってAに浸しておく

海苔を水分でふやかす

2.／鶏肉は食べやすい大きさに切り、厚みが均等になるよう切り開く。塩、こしょうをして、小麦粉をふる

鶏肉は食べやすい大きさに

3.／フライパンを熱して分量外の油を薄くひき、鶏肉を余分な粉を払って皮目から入れる。焼き色がついてきたら裏返し、裏面もこんがり焼けたら取り出す。

こんがり焼き色がつくまで

4.／フライパンをキッチンペーパーでざっとふいて、バターを入れる。溶けてきたら1を入れてさっと煮つめる。火を止める直前にしょうが汁も加え、一混ぜしたら鶏肉にかけて出来上がり。

焦がさないようかき混ぜながら

出来上がり

（文責・編集部）