これから美味しくなる秋なすが主役の料理です。甘酸っぱい香りのバルサミコ酢を絡め、ブルーチーズのソースで頂く贅沢な味わい。手がこんでいるようで、作り方はとっても簡単。バルサミコ酢の酸味となすの甘み、ブルーチーズの奥深い味わいで、なす1本ぺろりと食べられます。

バルサミコ酢なすのブルーチーズソースの作り方
なすは輪切りにして、フライパンで両面を焼きます。牛乳を電子レンジで人肌に温め、バターを溶かし、ほぐしておいたブルーチーズも入れておきます。お好みによりますが、ブルーチーズは溶けきらなくて大丈夫です。焼けたなすをバルサミコ酢としょうゆで調味し、器に盛ってブルーチーズソースをたっぷりかけて出来上がり。

【材料】
・なす：2本
・ブルーチーズ：30g
・牛乳：50ml
・バター:5g
・油：大さじ1

＜A＞
・バルサミコ酢：大さじ1.5
・しょうゆ：小さじ2弱

【作り方】
1.／なすは輪切りにして、ブルーチーズは軽くほぐしておく。

ブルーチーズはほぐしておく

2.／フライパンに油を熱し、なすを両面焼く。

中火で両面を焼く

3.／なすを焼いている間に牛乳を電子レンジで約30秒温め、バターを加えて溶かし、ブルーチーズも入れておく。

※加熱時間はお使いの電子レンジに合わせて調整してください。

ブルーチーズソースを作る

4.／2にAを入れてさっと絡め、器に盛る。3をかけて出来上がり。

調味料をさっと絡める

出来上がり

（文責・編集部）