冷やし中華といえば夏の人気定番料理ですが、中華麺を春雨に代えてさっぱりとしたカロリーダウンの冷やし中華風サラダを作ります。春雨はできればサツマイモ原料のものを選ぶと、冷やしてももちもち食感が残り、味もしみるのでおススメです。

「春雨の冷やし中華風サラダ」の作り方
春雨は、やや平たいものを使用すると、食べ応えのあるサラダになります。ナンプラーと醤油を半分ずつで使いますが、なければ醤油だけでもOKです。具材はお好きなものをのせてください。

【材料】
・乾燥春雨：60g
・きゅうり：1本
・錦糸卵：1個分
・蒸し鶏やチャーシュー、ハムなど：適量
・レタス：葉2枚
・白ごま：大さじ1
・紅しょうがなど：お好みで

＜タレ＞
・醤油：大さじ2
・ナンプラー：大さじ2
・酢：大さじ4
・砂糖：大さじ3
・本味醂：大さじ1
・ごま油：大さじ1

【作り方】
1.／具材をそれぞれ千切りにしておく。
2.／春雨は熱湯で規定時間通り茹でてザルにとり、水で冷やして水を切っておく。

よく水で冷やして水を切る

3.／タレの材料をすべてボウルに入れ、砂糖をよく溶かしておく。
4.／ボウルに2を入れ、3と白ごまを入れて春雨によくからませておく。

ボウルに春雨とタレを入れる

タレに春雨をからめて味をしみ込ませる

5.／4を皿に盛り、1の具材をのせて出来上がり。

ツルっとした食感がたまらない

（文責・編集部）