柔らかくみずみずしいかぶを香ばしく焼き、ブルーチーズと合わせるだけの温かいサラダです。調味に使うのはブルーチーズのみ。味にめりはりをつけるため、炒め合わせるのは形が残る程度にします。かぶも甘さと香りが生きるよう、加熱しすぎないようにしましょう。熱々のうちに！

焼きかぶのブルーチーズ風味の作り方
かぶは皮ごと使います。茎も少し残して切り分け、茎の根元をよく洗いましょう。ブルーチーズはほぐしておきます。フライパンでかぶを焼きます。中火でかぶ表面に焼き色がつくくらいになったら、ブルーチーズを加え、さっと炒め合わせて出来上がりです。かぶの食感をそこなわないよう、火の入れすぎに注意しましょう。

【材料】
・かぶ：2個
・ブルーチーズ：30g
・オリーブオイル：小さじ1

【作り方】
1.／かぶは皮付きのまま、茎を少し残して切り落とす。くし型に8等分に切る。

かぶはくし型に切る

2.／ブルーチーズは1cm くらいにほぐしておく。

ブルーチーズはほぐす

3.／フライパンにオリーブオイルを熱し、かぶを並べる。かぶの表面が透き通ってきて焼き色がついてきたら、弱火にしてブルーチーズを散らす。さっと炒め合わせ、ブルーチーズが軽く溶ける程度で器に盛る。

かぶ表面を焼きつけるように

出来上がり

（文責編集部）