かぼちゃは、おいしい上にビタミン類が豊富で夏に嬉しい野菜です。夏のかぼちゃは水分が多くねっとりと甘め。青カビによる熟成で独特の強い香りを放つブルーチーズと合わせると、濃厚な味わいになり、大人のかぼちゃサラダになります。よく冷やして、お酒のお供にもいいですよ。

ブルーチーズの「かぼちゃサラダ」の作り方
かぼちゃは切って電子レンジで加熱します。中まで火が通るよう、加熱時間を調整しましょう。水分が出た場合は捨て、酢を混ぜます。かぼちゃが冷めたら、ブルーチーズとラム酒で香りづけしておいたレーズンを混ぜます。ブルーチーズの塊が残る程度の混ぜ具合がおすすめです。よく冷やしておいて、食べる直前に黒こしょうを散らします。

【材料】
・かぼちゃ：200g
・ブルーチーズ：30g
・レーズン:大さじ1
・酢：小さじ１
・ラム酒：小さじ1/2
・黒こしょう：適宜

【作り方】
1.／かぼちゃは種と皮の固い部分を取り、1口大に切る。耐熱容器に入れてラップをふんわりかけ、電子レンジで約４〜5分加熱する。

かぼちゃは切って加熱

2.／ブルーチーズは1cm角に切り、レーズンにはラム酒をふっておく。

ブルーチーズも切る

3.／かぼちゃの中まで火が通ったら、ラップを外して水分を捨てる。熱いうちに酢を混ぜる。

かぼちゃを加熱する

4.／3が冷めたらブルーチーズとレーズンを混ぜて、冷蔵庫で冷やす。

ブルーチーズ等も混ぜる

5.／器に盛ってお好みで黒こしょうをふる。

出来上がり

（文責・編集部）