暑さに負けないためにもタルタソースでボリュームたっぷりのトーストをどうぞ。卵とマヨネーズのコクに、しょうが甘酢漬けの爽やかな風味がきいて食欲が増してきます。しょうが甘酢漬けは、ピクルスなどお好みの漬物に変えても楽しめます。シャキシャキ食感と相性がよいようです。タルタルソースが余ったら、サラダや鶏ソテーなどにも使え、そのまま食べても美味しいです。

かぼちゃのタルタルソースの作り方
卵は固ゆでにして粗みじんにします。かぼちゃも小さめのさいの目に切って、電子レンジで中に火が通るまで加熱します。しょうが甘酢漬けを刻み、卵とかぼちゃ、調味料を混ぜやや固めのタルタルソースにします。パンにのせてオーブントースターで少し焼いて出来上がり。

【材料】
・卵：2個
・かぼちゃ：200g
・しょうがの甘酢漬け：30g
・パン：4切れ
・ドライパセリ：適宜

＜A＞
・マヨネーズ：大さじ6
・酢：大さじ1
・塩：少々
・こしょう：少々

【作り方】
1.／卵を固ゆでにする。鍋に湯を沸騰させ、穴を開けた卵をそっと入れる。そのまま10分加熱して冷水に取る。粗熱が取れたら殻をむき、粗みじんにする。

卵をゆでて粗みじんにする

2.／かぼちゃは種とワタを取り除く。皮の固い部分も切り取り、約1cmのさいのめに切る。耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジで3〜4分加熱する。

※加熱時間はお使いの電子レンジで調整してください。

かぼちゃはさいの目切り

3.／2のラップを外し、水分が出ていたら捨てる。1と刻んだしょうが甘酢漬けを混ぜ、＜A＞を入れてさらに混ぜてタルタルソースにする。パンにのせてトースターで約2分焼き、お好みでドライパセリを散らして出来上がり。

タルタルソースを作る

出来上がり

（文責・編集部）