今が旬の新じゃがは、皮ごと食べられるのが魅力です。ホットサラダ感覚でぱくぱく食べられるオイスターソース炒めをご紹介します。オイスターソースのコクのある味に、ミニトマトの酸味が合います。モッツァレラチーズの熱々をいただきましょう。

新じゃがのホットサラダの作り方
新じゃがはよく洗い、電子レンジで加熱します。少し固めでOKです。一口大に切ったら、フライパンで表面をカリッとさせます。ミニトマトを加えてさっと炒め、オイスターソースで調味します。最後にモッツァレラチーズを炒め合わせ、溶けてきたら出来上がり。

【材料】
・新じゃが：1個（約200g）
・ミニトマト：100g
・モッツァレラチーズ(粒状のものでもよい)：60g
・サラダオイル、オリーブオイルなど：適量

〈調味料〉
・しょうゆ：小さじ2
・オイスターソース：小さじ1
・みりん：小さじ１
・砂糖：1つまみ
・生姜絞り汁：少々

【作り方】
1.／新じゃがは皮付きのままよく洗い、芽がある場合は取り除く。ラップに包んで4分電子レンジにかける。

※加熱時間はお使いの電子レンジに合わせて調整してください。

新じゃがを電子レンジで加熱

2.／モッツァレラチーズは一口大に切る。調味料を合わせておく。

3.／ラップを外して、一口大に切る。フライパンに油を熱し、新じゃがを入れて表面がカリッとするまで焼く。

表面をカリッと焼く

4.／ミニトマトを加え、さっと炒める。調味料を回し入れて水分を飛ばし、最後にモッツアレラチーズを加え、溶けてきたら出来上がり。

トマトとチーズも加える

出来上がり

（文責・編集部）

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