ヨーグルトで手軽に作れるサワークリーム風ソースをふんだんに使って、新じゃがと新玉ねぎを和えます。水切りヨーグルトを使うヘルシーなソースは、コクがあるのに後味は軽く爽やかです。粉チーズを少し加えるのがポイントです。スナップえんどうやアスパラガスを加えるのもおすすめです。

新じゃがと新玉ねぎの水切りヨーグルト和えの作り方
あらかじめ水切りヨーグルトを作っておきます。じゃがいもは新じゃがを使うので皮付きのまま乱切りにして、電子レンジで加熱します。フライパンで表面がこんがりするまで炒めたら、玉ねぎの千切りも炒め合わせます。水切りヨーグルトに粉チーズ、塩、白こしょうをよく混ぜます。じゃがいもと玉ねぎと合わせて器に盛り、お好みでパセリを振って出来上がり。

【材料】
・ヨーグルト：120g
・じゃがいも：1個
・玉ねぎ：1/4個
・粉チーズ：小さじ1
・塩：ひとつまみ
・白こしょう：少々
・パセリ：適宜

【作り方】
1.／ザルにキッチンペーパーを重ね、上にヨーグルトを入れ、1晩水切りしておく。

水切りヨーグルトを作る

2.／じゃがいもはよく洗って乱切りに、玉ねぎは千切りにする。じゃがいもを耐熱ボウルに入れてラップをふんわりかけ、電子レンジで2〜3分加熱する。

じゃがいもを加熱する

※お使いの電子レンジによって加熱時間を調整してください

3.／1の水切りヨーグルトに粉チーズを混ぜ、塩、白こしょうで味を調える。

粉チーズ、塩、白こしょうを混ぜる

4.／フライパンに分量外の炒め油を熱し、じゃがいもを焼く。表面がこんがりしてきたら、玉ねぎを加えてさっと炒める。3の半量をざっと混ぜて器に盛り、残りもかける。お好みでパセリを振って出来上がり。

玉ねぎが透き通る程度に炒める

出来上がり

（文責・編集部）