油揚げを裏返して焼くと、食感がカリっとしてとても香ばしくなります。裏返しの油揚げに卵かけごはんを詰めて焼く、卵かけごはんいなりを作ります。卵でごはんがまとまるので、包丁で切っても崩れることなく、スナック感覚でつまんで食べられます。小腹がすいたときにおすすめです。
卵かけごはんいなりの作り方
中に詰めるごはんの量はお好みでOKですが、あまりギューギューに詰めるより、やや少なめに詰めてからつぶして平たく形を整えてから焼くと香ばしさが増します。
【材料】
・卵：1個
・ごはん：茶碗2杯分
・醤油：お好みで
・本味醂：少々
・油揚げ：2枚
・サラダ油：少々
【作り方】
1.／卵に醤油、本味醂を入れてかき混ぜてからごはんにかけて混ぜ、卵かけごはんを作る。
いつもと同じ卵かけごはんを作る
2.／油揚げを2つに切り、袋状になった部分を裏返す。
油揚げを裏返す
3.／2に1を詰め、平たく形を整える。加熱すると卵でごはんが固まるので口は閉じなくてOK。
卵かけごはんを詰める
4.／フライパンに油をひき、3を並べて両面に焼き目がつくまで焼く。表面がカリッとしてきたら出来上がり。
フライパンで焼く
5.／4を半分に切って盛りつける。卵でごはんが固まっているので切っても崩れない。
手でつまんでも崩れない
（文責・編集部）
文庫版サイズ(厚さ1.2×横10.5×縦14.8cm)
304頁
定価：本体1,800円＋税
発行：株式会社IDP出版
ISBN978-4-905130-43-7
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