桜の便りがあちこちから聞こえてくる季節になりました。てらやま農園でも田んぼの準備が始まっています。
今年の春は、数年ぶりに家族やお友達とお花見に出かけられそうですね。そんなときにもぴったりな甘酢づけ唐揚げのご紹介です。前回ご紹介した金柑酢を使用して、栄養たっぷりの甘酢をつくります。金柑酢には、はちみつが含まれていますので、1歳以下のお子さんがいる場合は普通のお酢をご使用ください。

低脂肪・低カロリーなのにタンパク質が豊富のため、アスリートに愛されている鶏むね肉を使用します。鶏むね肉といえばパサパサしているイメージですが、今回の唐揚げは甘酢に漬けるのでしっとりさっぱりしていて、美味しく食べられます！

甘酢づけ唐揚げの作り方

【材料】　2人分（写真は4人分です）
・鶏むね肉：1枚
・塩こしょう：適量
・片栗粉：大さじ3
・醤油：大さじ2
・酒：大さじ1
・砂糖：大さじ2
・金柑酢：大さじ3
・揚げ油：適量

完成した金柑酢

【作り方】
1.／鶏むね肉を一口大に切る。

皮も一口大に切る

2.／塩こしょう、片栗粉とまぶし、180℃の油できつね色になるまで揚げる。

ポリ袋を使うとまぶしやすい

3.／2で揚げている間に、醤油、酒、砂糖、金柑酢をボウルに入れ混ぜ合わせて、甘酢だれを作る。
4.／鶏むね肉が揚がったら、油を切り、3のたれに唐揚げが熱いうちにつける。

ジュッとよい音がする

5.／表面の色が変わったら取り出し、出来上がり。

甘辛でご飯が進む！

（監修：寺山里美）

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