寒さが残るうちに、香り豊かなものがぎっしり詰まったチョコレートのサラミを作ってみませんか。ほろ苦いチョコレートと刺激的なブルーチーズは、けんかをしそうで相性のよい組み合わせ。溶かして固めるだけの簡単レシピですが、洋酒に漬けたオレンジピールやドライフルーツも使い、とりこになる美味しさです。

ブルーチーズのチョコサラミの作り方
ドライフルーツを洋酒に漬けておきます。チョコレートは粗く刻み、ブルーチーズはサイコロに切ります。温めた生クリームでチョコレートを溶かし、ドライフルーツ、ブルーチーズを加え混ぜます。ラップにのせてくるりと棒状に包んだら冷蔵庫で冷やします。固まったらココアをまぶして出来上がり。ブルーチーズは塩味控えめやドルチェタイプを選んでもいいでしょう。

【材料】
・ダークチョコレート：100g
・ブルーチーズ：40g
・生クリーム：60ml
・ココア：適量

〈ドライフルーツの洋酒漬け〉
・ドライフルーツ：50g
・ラム酒：大さじ1〜1と1/2
※ここではオレンジピール、レーズン、クランベリー、ブルーベリー、チェリーを使用

【作り方】
1.／ドライフルーツをラム酒に漬けておく。ドライフルーツがオイルコーティングされている場合は、ザルでさっと熱湯をふりかけ、キッチンペーパーで水気を取ってから漬けること。

ラム酒に漬けておく

2.／チョコレートを粗く刻む。ブルーチーズは5mmのサイコロに切っておく。

ブルーチーズを切る

3.／沸騰直前まで温めた生クリームを注ぎ、チョコレートが溶けるまで混ぜる。

チョコに生クリームを混ぜる

4.／チョコレートがなめらかに溶けたら1を混ぜ、ブルーチーズも加える。

具材を加え混ぜる

5.／4を2等分してラップにのせ、棒状に包む。冷蔵庫で30分冷やし固め、表面にココアをまぶして出来上がり。

ラップで包み冷やす

出来上がり

（文責・編集部）

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