りんごの美味しい季節です。グラニュー糖などで甘味をつける焼きりんごを、みりんの甘味だけで作ります。砂糖とは違った深い甘さはくどくなく、素材を引き立ててくれます。

みりんだけで作る「焼きりんご」の作り方
みりんを焦がさないように煮詰まる寸前で火を止めてください。

【材料】
・りんご：1個
・本みりん：カップ1/3
・バターまたはオリーブオイル：大さじ1/2

【作り方】
1.／りんごは皮ごと1cm程度の輪切りにし、包丁で種を丸くくりぬく。

種を丸くくりぬく

2.／フライパンを熱してバターまたはオリーブオイルをひき、1を入れて焼き目がつくまで焼く。柔らかくなってくるので、焼いている途中で何度も触らないようにして形を崩さないように焼く。

焼き目がつくまで焼く

3.／本みりんを入れ、中火にしてフライパンをゆすりながら煮詰めながらりんごに絡めていく。煮詰まり切らないうちに火を止めて出来上がり。お好みでシナモンをふる。

本みりんを煮詰めていく

（文責・編集部）

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