こんにちは、発酵美容家のザイマリです。
正月三が日も過ぎ、今日が仕事始めという方も多いのではないでしょうか？
お節や正月料理にも飽きてきて、そろそろ和食以外の味付けのものが食べたくなってくる頃。余りがちな切り餅とオイスターソースで中華風のおこわはいかがですか？餅米がなくても、うるち米とお餅でモチモチ食感を再現できます。

余ったお餅で本格中華おこわ
【材料】
・米：2合
・切り餅：1個

・オイスターソース：小さじ1
・醤油：小さじ2
・味醂：大さじ2
・人参：1/4本
・干し椎茸：3個
・鶏もも肉：150g
・干し海老：少々

【作り方】
1.／米は洗って浸水しておく。干し椎茸は水で戻し薄切りに（戻した水は取っておく）、人参、鶏もも肉も食べやすい大きさに切っておく。

2.／干し海老を水で戻す。戻した水は取っておく。

これが入ると本格的な味に

3.／炊飯器に、浸水して水気をきった米、オイスターソース、醤油、味醂、椎茸の戻し汁、干し海老の戻し汁を入れ分量まで水を入れる。
餅は1cm角に切って米の上に置き、干し椎茸、人参、鳥もも肉、干し海老もその上に入れ、炊き込みモードで炊飯すれば出来上がり。

餅が全体に回るようよく混ぜる

ザイマリ／完全紹介制食育エステティックサロンMalinoオーナー。エステティシャン歴20年。企業や団体への講演やセミナー講師・執筆業・食育指導など多岐にわたり活動中。

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