連日の猛暑に冷たいものを口にしたくなりますね。インドや南アジアなど暑い地域で定番のラッシーは、ヨーグルトをベースにしたさっぱりとした中にコクも味わえる飲み物です。

スーパーマーケットなどでいつでも手に入る冷凍のマンゴーを使い、夏野菜のきゅうりを合わせて、冷たくて美味しいマンゴーラッシーを作ってみました。甘みには、「飲む点滴」と言われる甘酒をプラスして、夏バテ知らずのドリンクのできあがり！きゅうりが、とても清涼感を出してくれる夏のラッシーをぜひ、お試しあれ！！

【材料】

・冷凍マンゴー：350g　

・きゅうり：80g

・ヨーグルト（無糖）：200ml

・甘酒：大さじ2　

・水：200ml　

・ミントの葉：適量

きゅうりとマンゴーが絶妙！

【作り方】

1.／冷凍マンゴーは、少し柔らかくしておく。きゅうりは、1cm厚さの輪切りにしておく。

ビタミンカラーで夏バテ知らず

2.／ミキサーに1のマンゴーときゅうり、ヨーグルト、甘酒、水を入れて撹拌する。

材料をそろえたら入れるだけ！

3.／マンゴーときゅうりの塊がなくなり、なめらかなスムージーになったらできあがり。ミントの葉を添えて、めしあがれ！

爽やかなマンゴーラッシー！

坂本広美／発酵食品ソムリエNo.111。発酵料理愛好家。スクールカウンセラーなど子育て相談も務め、子どもの心とからだの成長発達に大切な「食」を親子で楽しむイベントなどを開催。