発酵食品のナンプラーとコチジャンを使って、酸味と辛味のあるパンチの効いたアジアンスープをつくりましょう。夏の後半を乗り切るにあたって、スタミナをつけたいときにピッタリ。夏バテで食欲の落ちたご家族にも喜ばれるメニューです。

発酵アジアンスープの作り方

【材料】（3人分）
・鶏手羽中：6本
・タマネギ：1/2個
・しめじ：50g
・トマト：1/2個
・シーフードミックス：80g
・ナンプラー：大さじ2
・コチジャン：大さじ1
・鶏ガラスープの素：大さじ1
・レモン汁：大さじ1
・ショウガ：チューブ2cm
・砂糖：小さじ1
・牛乳：100ml
・水：400ml

【作り方】
１.／ナンプラーとコチジャンは混ぜ合わせて、よく溶いておく。
２.／タマネギは５㎜くらいの細切りにし、しめじは根元を切り、トマトは乱切りにする。
３.／鍋に水を入れて湧かし、沸騰したら手羽中を入れる。
４.／再度沸騰したらタマネギ、しめじ、トマト、シーフードミックスを入れる。

再度沸騰するまで煮込む

５.／煮立ったらナンプラーとコチジャン、鶏ガラスープの素、レモン汁、ショウガ、砂糖を入れる。

酸味はお好みで量を加減して

６.／仕上げに牛乳を入れて火を止める。

味がまろやかになります

７.／器に盛って熱いうちにいただく。

色どりにみつばを加えても

★ポイント①
これに有頭エビを入れれば、トムヤムクン風になります。

★ポイント②
今回は色どりにみつばをあしらいましたが、パクチーにするとエスニック感が増して、さらに本格的なアジアンスープになります。

（文責・編集部）