夏を乗り切る!発酵アジアンスープ

カテゴリー:レシピ 投稿日:2022.08.16

発酵食品のナンプラーとコチジャンを使って、酸味と辛味のあるパンチの効いたアジアンスープをつくりましょう。夏の後半を乗り切るにあたって、スタミナをつけたいときにピッタリ。夏バテで食欲の落ちたご家族にも喜ばれるメニューです。

 

発酵アジアンスープの作り方

【材料】(3人分)
・鶏手羽中:6本
・タマネギ:1/2個
・しめじ:50g
・トマト:1/2個
・シーフードミックス:80g
・ナンプラー:大さじ2
・コチジャン:大さじ1
・鶏ガラスープの素:大さじ1
・レモン汁:大さじ1
・ショウガ:チューブ2cm
・砂糖:小さじ1
・牛乳:100ml
・水:400ml

 

【作り方】
1./ナンプラーとコチジャンは混ぜ合わせて、よく溶いておく。
2./タマネギは5㎜くらいの細切りにし、しめじは根元を切り、トマトは乱切りにする。
3./鍋に水を入れて湧かし、沸騰したら手羽中を入れる。
4./再度沸騰したらタマネギ、しめじ、トマト、シーフードミックスを入れる。

再度沸騰するまで煮込む

 

5./煮立ったらナンプラーとコチジャン、鶏ガラスープの素、レモン汁、ショウガ、砂糖を入れる。

酸味はお好みで量を加減して

 

6./仕上げに牛乳を入れて火を止める。

味がまろやかになります

 

7./器に盛って熱いうちにいただく。

色どりにみつばを加えても

 

★ポイント①
これに有頭エビを入れれば、トムヤムクン風になります。

 

★ポイント②
今回は色どりにみつばをあしらいましたが、パクチーにするとエスニック感が増して、さらに本格的なアジアンスープになります。

 

(文責・編集部)

 

  •                    

\  この記事をSNSでシェアしよう!  /

この記事が気に入ったら
「いいね!」しよう!
小泉武夫 食マガジンの最新情報を毎日お届け

この記事を書いた人

編集部
「丸ごと小泉武夫 食 マガジン」は「食」に特化した情報サイトです。 発酵食を中心とした情報を発信していきます。

あわせて読みたい