五月晴れの気持ち良い日、陽射しが暑く感じられる日などに、さっぱりとしたトマトの生ドレッシングを作ってみませんか。材料は、トマトと醤油麹、オリーブオイル、レモン汁など少し柑橘の酸味も合わせます。湯剝きしたトマトをさいの目に切って調味料と混ぜるだけですが、トマトの旨味成分と醤油麹で、美味しいドレッシングになります。
茹でた青菜と和えたり、冷奴の豆腐にかけたり、モッツアレラチーズのサラダなど、いろいろな食材を美味しくいただけます。
【材料】
・トマト：2個
・醬油麴：大さじ2
・オリーブオイル：大さじ2
・レモン汁：大さじ1
青菜のサラダに！
【作り方】
1.／トマトは、湯剥きして5～7mmぐらいの角切りにする。
材料をそろえたら簡単！
2.／1.で角切りにしたトマトにオリーブオイル、醤油麹、レモン汁を加えて混ぜてドレッシングのできあがり！
茹でた青菜と和えて召し上がれ
冷奴も美味しく！
モッツアレラチーズのサラダに
坂本広美／発酵食品ソムリエNo.111。発酵料理愛好家。スクールカウンセラーなど子育て相談も務め、子どもの心とからだの成長発達に大切な「食」を親子で楽しむイベントなどを開催。
