秋の終わり頃に旬を迎えるといわれる長芋。長芋のシャキシャキとした歯ごたえを活かした漬物にします。長芋の漬物はご飯のお供に合うだけでなく、酒のあてにもピッタリで断然おススメです。
今回は2種類の絶品漬物をご紹介します。

●長芋の味噌漬けの作り方
【材料】
・長芋：1/2本
・味噌：大さじ3
・みりん：大さじ2
・酒：大さじ1

【作り方】
1.／長芋の皮をむき、細いものは縦半分に、太いものはさらに縦半分に切る。

漬け込む前はザックリ切る

2.／味噌、みりん、酒を混ぜ合わせて漬け床をつくる。

混ぜるだけでOK

3.／１を2に漬け込み、1晩～1日漬け込む。食べやすい大きさに切ったら出来上がり。

味噌をぬぐって食べます

●長芋の酢醤油漬けの作り方
【材料】
・長芋：1/2本
・醤油：大さじ3
・すし酢：大さじ3

1.／長芋の皮をむき、細いものは縦半分に、太いものはさらに縦半分に切る。
2.／密封袋に醤油とすし酢を入れ、1を入れて1晩～1日漬け込む。食べやすい大きさに切ったら出来上がり。

つけ汁は密封袋の方が染みやすい

どちらの味がお好みですか

（文責・編集部）

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