まろやかな風味が人気のモッツァレラチーズですが、オイルに漬けて、濃厚な味わいへの変化を楽しみませんか。パンなどにつけるほか、サラダのトッピングや様々なアレンジが楽しめます。もちろん、酒のお供にもなり、そうめんのめんつゆに浮かべるのもオススメです。

チーズのオイル漬けの作り方
モッツァレラチーズは小さく切って使うか、一口タイプにします。はじめに塩を揉み込んで、下味をつけておきます。あとは、香りのものとオイルを加え、1晩以上漬けるだけです。

【材料】
・モッツァレラチーズ：10〜12個(約100g)
・塩：小さじ1

〈青じそオリーブオイル〉
・青じそ：1~2枚
・オリーブオイル：大さじ2

〈ショウガごま油〉
・ショウガ：1片
・ごま油：大さじ２
・唐辛子(輪切り)：少々

【作り方】
1.／モッツァレラチーズは水気をきり、塩をまぶしておく。青じそ、ショウガはそれぞれ細く刻む。

モッツァレラチーズに下味をつける

2.／チャック付き密閉袋にモッツァレラチーズの半量を入れ、青じそ、オリーブオイルを入れる。空気を抜いて密閉する。

青じそとオリーブオイルを入れる

3.／チャック付き密閉袋に残りのモッツァレラチーズ、ショウガ、唐辛子、ごま油を入れる。空気を抜いて密閉して、2とともに冷蔵庫に入れる。1晩~2日ほど置いて出来上がり。

香辛料とごま油を入れる

出来上がり

（文責・編集部）