大好評だったNPO法人 発酵文化推進機構が主催する「発酵の学校」第4期生の募集が始まります。小泉武夫校長(発酵文化推進機構理事長)をはじめ、発酵界のスペシャリストの講師陣による全12回の講座です。

「発酵の学校」では、発酵食品の魅力や正しい知識、歴史や文化を学んでいただき、専門的研究データに基づいた講義や身近な発酵食品を用いた実用的な講義を通じて、発酵食文化の啓発・推進リーダーを育成していきます。

発酵食品の魅力や正しい知識、歴史や文化を学び、より豊かな食生活をおくるためにお役立てください。

12講座すべてを受講された方には、発酵文化推進機構より『発酵食品ソムリエ』(商標登録6066240)認定証を授与いたします。

現在開催中の第3期「発酵の学校」は、新型コロナウイルス感染拡大により大幅な日程変更が発生いたしましたが、感染予防対策の徹底やオンライン受講の活用により、最終講座(3月27日)を残すのみとなりました。受講生からは、多くの好評のお声をいただいております。

「発酵食品ソムリエ」認定証(サンプル)

定員になり次第、受付終了となりますので、お早目の申し込みをおすすめいたします！

【カリキュラム】(第4期は、全日程を土曜日に設定しています)

・6月5日13時〜14時30分(第1回)「発酵食品とは何か」………小泉武夫 先生

・6月5日15時〜16時30分(第2回)「日本と世界の発酵食品」………小泉武夫 先生

・6月26日13時〜14時30分(第3回)「日本の発酵食品の原点　こうじ」………和久豊 先生

・6月26日15時〜16時30分(第4回)「納豆とテンペ、塩麹の話」………和久豊 先生

・7月17日13時〜14時30分(第5回)「発酵食品を用いた楽しい料理」………野﨑洋光 先生

・7月17日15時〜16時30分(第6回)「日本の酒 清酒と焼酎」………進藤斉 先生

・8月28日13時〜14時30分(第7回)「世界の酒 ワインと洋酒」………金内誠 先生

・8月28日15時〜16時30分(第8回)「味噌、醤油、魚醤の話」……… 金内誠 先生

・9月11日13時〜14時30分(第9回)「漬物と乳酸菌の話」……… 岡田早苗 先生

・9月11日15時〜16時30分(第10回)「お酢の話」………小泉幸道 先生

・9月25日13時〜14時30分(第11回)「パンの話」………金内誠 先生

・9月25日15時〜16時30分(第12回)「ヨーグルトとチーズの話」………金内誠 先生／講義終了後、修了式

※日程は、新型コロナウイルス感染状況により変更する場合がございます

※カリキュラムの内容及び講師は、変更する場合がございます。予めご了承ください

第2期卒業生のみなさん

【講師紹介】

小泉武夫：東京農業大学名誉教授／NPO法人 発酵文化推進機構理事長／農学博士／発酵の学校校長

金内誠：宮城大学食産業学部教授

進藤斉：東京農業大学醸造科学科准教授

小泉幸道：東京農業大学名誉教授

和久豊：株式会社ビオック／農学博士

岡田早苗：高崎健康福祉大学教授／東京農業大学名誉教授

野﨑洋光：分とく山 総料理長

◆開催概要◆

・講座日時：2021年6月5日(土)～9月25日(土)／全12回　※各日2コマ(1コマ90分)の講座を実施(1コマ目＝13時〜14時30分、2コマ目15時〜16時30分)※第12回目は講義終了後に修了式を行います

・会場：日本橋室町野村ビル「野村コンファレンスプラザ日本橋」6F大ホール(東京都中央区日本橋室町2-4-3　東京メトロ「三越前」駅 A9出口直結)

・受講料：税込41,800円

・定員：90名(先着順：定員になり次第、受付終了)

・持参品：筆記用具

◆お申し込み方法◆

（1）お電話でお申込みください
小泉研究室内 発酵アカデミー『発酵の学校』お申込受付

・電話：03-6427-9540

・受付開始日：3月31日(水)から(発酵文化推進機構会員の方)、4月1日(木)から(一般の方)

・受付時間：10:00～17:00(土・日・祝日を除く)　※受付時間内でも、不在の場合がございますので、予めご了承ください

（2）お電話での受付後、10日以内に下記まで受講料をお振込みください

・銀行名：三井住友銀行(銀行コード：0009)

・支店名：渋谷駅前支店(支店コード：234)

・預金種別：普通

・口座番号：5180747

・口座名義：株式会社発酵アカデミー(カブシキガイシヤハツコウアカデミー)

※ご注意：受付から10日以内にご入金確認できない場合は、キャンセル扱いとなります

お問合せ：小泉研究室内 発酵アカデミー『発酵の学校』運営事務局

電話：03-6427-9540(10:00～17:00、土・日・祝日を除く)

※上記時間内でも、不在の場合がございますので、予めご了承ください

e-mail：hakkousyokuhinsomurie@gmail.com

主催：NPO法人発酵文化推進機構

運営：株式会社発酵アカデミー

協力：野村不動産株式会社