大好評だったNPO法人 発酵文化推進機構が運営する「発酵の学校」第2期生の募集が始まります。小泉武夫校長(発酵文化推進機構理事長)をはじめ、発酵界のスペシャリストの講師陣による全12回の講座です。

発酵食品の魅力や正しい知識、歴史や文化を学び、より豊かな食生活をおくるためにお役立てください。

受講された方には、発酵文化推進機構より『修了証書』を発行いたします。また、全12講座すべてを受講された方には、発酵文化推進機構より『発酵食品ソムリエ』(商標登録6066240)認定書を授与致します。

「発酵食品ソムリエ」認定証（サンプル）

昨年の第1期開催時は申し込み受付日初日で定員に達しましたので、お早目の申し込みをオススメ致します！

【カリキュラム】

4月13日(第1回)「発酵食品とは何か」………小泉武夫 先生

4月23日(第2回)「日本の発酵食品の原点　こうじ」………和久豊 先生

5月11日(第3回)「日本と世界の発酵食品」………小泉武夫 先生

5月21日(第4回)「味噌、醤油、魚醤の話」……… 金内誠 先生

6月4日(第5回)「パンの話」……… 金内誠 先生

6月29日(第6回)「漬物の話」……… 岡田早苗 先生

7月6日(第7回)「日本の酒　清酒と焼酎」………進藤斉 先生

7月23日(第8回)「世界の酒　ワインと洋酒」……… 金内誠 先生

8月10日(第9回)「納豆とテンペの話」………和久豊 先生

8月20日(第10回)「ヨーグルトとチーズの話」………金内誠 先生

9月7日(第11回)「発酵食品を用いた楽しい料理」………野﨑洋光 先生

9月24日(第12回)「お酢の話」………小泉幸道 先生／修了証書授与式

※全12回全て受講した方は、発酵文化推進機構より『発酵食品ソムリエ』認定

※カリキュラムの内容及び講師は、変更する場合がございます。ご了承ください

【講師プロフィール】

小泉武夫：東京農業大学名誉教授／NPO法人 発酵文化推進機構理事長

金内誠：宮城大学食産業学部教授

進藤斉：東京農業大学醸造科学科准教授

小泉幸道：東京農業大学名誉教授

和久豊：株式会社ビオック(農業博士)

岡田早苗：東京農業大学名誉教授

野﨑洋光：分とく山 総料理長

◆講座お申し込みについて◆

講座日時：2019年4月13日(土)～9月24日(火)／全12回(10：00～11：30)

会場：日本橋室町野村ビル5F「野村コンファレンスプラザ日本橋」

受講料：税込41,000円(タカシマヤ友の会会員は税込38,000円)

お申し込み受付：3月6日(水)より、日本橋髙島屋本館4階「タカシマヤ友の会」窓口

定員：60名(定員になり次第、受付終了)

お問い合わせ先：日本橋髙島屋セミナー事務局／直通TEL=03-6867-1674(祝日休)