「全国発酵食品サミットin日本橋タカシマヤ」が10月10日まで開催中！

　1階正面イベントスペースにおいて発酵の学校が開講中。7日（土）は、午後1時から宮城大学金内誠先生「発酵は楽しい 発酵は地球を救う」、にんべんの荻野目望先生「鰹節も発酵食品である」、ミソガール藤本智子先生「みそまるを作ろう」が行なわれた。 8日以降も日本酒、味噌 、麹の料理教室が行なわれる（参加無料）。

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金内先生とミソガール藤本先生

紅麹など珍しい麹も現物を展示

30年物！の秋刀魚の本なれ鮓

　地下1階食料品催会場では、秋田県横手市からいぶりがっこや味噌、沖縄県石垣市から島の発酵食 石垣醸し堂のブラックビネガー、岐阜県川辺町から白扇酒造の本味醂、滋賀県高島市から鮒鮨、熊本県農林水産部から市房漬など、ほかに丸中醤油（滋賀県）、枡塚味噌（愛知県）など全国の発酵の名品、逸品が一堂に会している。

　また、発酵クイズラリーも開催され、全問正解者には景品が用意されている（各日先着100名）。

地下1階入口には発酵食品発見マップも登場

売場は発酵食品一色

ゆかりの深い福島県小野町と石垣市は隣同士

選りすぐりの発酵食品が一堂に

クイズラリーも開催