「全国発酵食品サミット in NAGANO」開催!!

カテゴリー:ニュース 投稿日:2018.10.20

2018年11月16日(金)〜18日(日)の3日間にわたって、「全国発酵食品サミットin NAGANO」が長野市(長野県)で開催されます。「全国発酵のまちづくりネットワーク協議会(会長・小泉武夫〔NPO法人発酵文化推進機構理事長〕、事務局・秋田県横手市)」が2007年度から、高島市(滋賀県)、白山市(石川県)、福島市(福島県)などで開催してきた「全国発酵食品サミット」は、発酵食品ならびに発酵食文化の素晴らしさを全国に向けて発信し、地域産業の活性化に寄与することを目的とした人気イベントです。

JR長野駅周辺が会場となります。参加型イベントである「発酵の学校」では、信州の名工による日本酒・ワイン・味噌・醤油講座や、味噌アンバサダーによる味噌食べ比べ教室などが開催されます。

また、「発酵の学校」の他にも、講演会やパネルディスカッション、物販、長野駅東口商店街によるはっこう横丁などが開催される予定です。

主な開催要領は下記となります。

 

開催日:2018年11月16日(金)〜18日(日) ※雨天実施
主催:全国発酵食品サミット in NAGANO 実行委員会
開催場所:JR長野駅東口商店街 ほか

主なイベント(予定):

●発酵の学校

11月17〜18日9時~16時

場所:ホクト文化ホール・しあわせ信州商品開発センター

・ミソガールによる「みそまる」づくり講座

・味噌アンバサダーによる味噌食べ比べ教室(協力:株式会社マルコメ様)

・ダシ糀作り教室(食ママ倶楽部)

・上田発酵四姉妹トークショー(上田市農産物マーケティング推進室)

・映画「一献の彼方に 〜酒造好適人々〜」上映会(協力:岡崎酒造)

・信州の名工による日本酒講座(高天酒造 大杜氏)

・信州の名工によるワイン講座(長野県ワイン協会会長 菊池敬氏)

・信州の名工による味噌講座(元上高地みそ工場長)

・信州の名工による醤油講座(マルヰ醤油 代表取締役会長)

・漬物講座(丸井醸造 代表取締役)

など

 

●展示・物販コーナー「信州発酵・長寿マルシェ」

11月16日13時〜16時

11月17日10時~16時

11月18日10時~16時

場所:若里公園

・全国発酵のまちづくりネットワーク協議会ブース(10小間)

・県内10地域振興局ブース(10小間)

・一般出店ブース(40小間)

(日本酒、味噌、ワイン、生ハム・サラミ、甘酒 ほか)

 

●基調講演「発酵と長寿のやさしい関係」(講師:小泉武夫先生)

11月16日14時30分〜15時30分

場所:ホクト文化ホール大ホール

 

●パネルディスカッション「信州の発酵食の魅力と未来」

11月16日15時30分〜17時

場所:ホクト文化ホール大ホール

・コーディネーター:武田徹(SBCラジオ「武田徹のつれづれ散歩道」パーソナリティ−)

・パネリスト:横山タカ子(料理研究家)

                              笠原賀子(長野県立大 健康発達学部 学部長)

                              蟻川幸彦(長野県工業技術センター 食品技術部門長)

                              宮坂直孝(宮坂醸造代表取締役社長)

 

●長野県東口はっこう横丁

11月16日~18日11時30分〜23時(参加店の営業時間による)

場所:長野駅東口商店街

 

●発酵ツアー

11月17日12時45分出発

11月18日8時45分・13時50分出発

場所:美麻高原蔵

 

●マルコメ工場見学ツアー

11月16日14時・14時30分・15時出発

場所:ホクト文化ホール発着

 

●全国発酵食品サミット開催記念「長野県東口 軽トラック市」

11月17〜18日9時〜16時

場所:長野駅東口 長野オリンピックメモリアルアワー前

 

●全国発酵食品サミット開催記念「長野門前寄席 長野駅東口座」(仮称)

11月17日14時~

場所:北中公民館

 

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この記事を書いた人

編集部
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