発酵文化推進機構公認・「発酵食品ソムリエ」育成講座「発酵の学校」(全12回講座)いよいよ開校!

カテゴリー:ニュース, 発酵仮面 投稿日:2018.03.19

発酵文化推進機構が公認する「発酵の学校」が、いよいよ開校です。小泉武夫校長(発酵文化推進機構理事長)をはじめ、発酵界のスペシャリストの講師陣による全12回の講座です。

発酵食品の魅力や正しい知識、歴史や文化を学び、より豊かな食生活をおくるためにお役立てください。

受講された方には、発酵文化推進機構より『修了証書』を発行いたします。また、全12講座すべてを受講された方には、発酵文化推進機構より『発酵食品ソムリエ』認定書を授与致します。

 

カリキュラム

4月4日(第1回)「発酵食品とは何か」………小泉武夫 講師

4月18日(第2回)「日本と世界の発酵食品」………小泉武夫 講師

5月2日(第3回)「日本の発酵食品の原点 こうじ」………和久豊 講師

5月30日(第4回)「味噌、醤油、魚醤の話」……… 金内誠 講師

6月6日(第5回)「パンの話」……… 金内誠 講師

6月20日(第6回)「納豆とテンペの話」………和久豊 講師

7月4日(第7回)「漬物の話」……… 岡田早苗 講師

7月18日(第8回)「お酢の話」………小泉幸道 講師

8月8日(第9回)「ヨーグルトとチーズの話」………金内誠 講師

8月29日(第10回)「日本の酒 清酒と焼酎」………進藤斉 講師

9月5日(第11回)「世界の酒 ワインと洋酒」……… 金内誠 講師

10月3日(第12回)「発酵食品を用いた楽しい料理」………野崎洋光 講師

修了証書授与式………小泉武夫 校長

※全12講座全て受講した方は、発酵文化推進機構より『発酵食品ソムリエ』認定

※カリキュラムの内容及び講師は、変更する場合がございます。ご了承ください

 

講師プロフィール

小泉武夫:東京農業大学名誉教授

金内誠:宮城大学食産業学部教授

進藤斉:東京農業大学醸造科学科准教授

小泉幸道:東京農業大学名誉教授

和久豊:株式会社ビオック(農業博士)

岡田早苗:東京農業大学名誉教授

野崎洋光:分とく山 総料理長

 

◆講座お申し込みについて◆

講座日時:2018年4月4日(水)~10月3日(水)/全12講座(14:00~15:30)※10月3日(第12回)は10:30~12:00を予定

会場:オフィス東京(東京都中央区京橋1-6-8 コルマ京橋ビル)

受講料:タカシマヤ友の会 会員:税込36,000円 /一般:税込39,000

お申し込み受付:日本橋島屋4階 タカシマヤ友の会サービスカウンターで現在受付中(定員になり次第、受付終了となります→3/22満席となりました)

お問い合わせ先:日本橋島屋セミナー事務局(東京都中央区京橋1-7-1 戸田ビル1階)/直通TEL=03-6867-1674

今回の募集は好評につき、定員(満席)となりました。
次回の開催につきましては、決定次第、発酵文化推進機構HP等でお知らせ致します。
多数の皆様にお申し込みいただきまして、誠にありがとうございました。

※発酵文化推進機構HP(http://hakkou-bunka.jp/)

 

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この記事を書いた人

編集部
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