当メディア総合監修の小泉センセイ(発酵学者・東京農業大学名誉教授)が理事長を務める、NPO法人発酵文化推進機構(2013年10月設立)では、今年も秋の記念講演を開催します。今回のテーマは「日本の発酵、世界を駆ける」です。

【講演】

◇13:00～ 13:30 基調講演「日本の発酵、世界を駆ける」

小泉武夫(NPO法人発酵文化推進機構理事長・当メディア総合監修)

◇13:35～ 14:35 「 IWC(インターナショナル ワイン チャレンジ)で世界を制した『南部美人』」

久慈浩介(株式会社南部美人代表取締役社長・東京農業大学客員教授)

◇14:40～ 15:20 「世界初の発酵カフェ『Kouji&Ko』の展開と株式会社髙島屋から見た発酵食品の今後」

鎌田良(株式会社フードアンドパートナーズ取締役)

◇15:25～ 15:55 「魚醤を世界に!!佐藤水産株式会社に於ける魚の発酵食品の展開」

小泉武夫(佐藤水産株式会社研究所顧問)

◇16:00～ 17:00 「世界の中の日本料理と発酵食品～出汁から隠し味まで〜」　

野崎洋光(分とく山総料理長)

◇日時：2018年10月2日(火) 13:00～　※12:30開場

◇場所：YUITO(日本橋室町野村ビル6階大ホール) 東京都中央区日本橋室町2-4-3

◇申込方法：ハガキに住所、氏名、性別、年齢、職業、連絡先電話番号をご記入の上、下記へご郵送ください。※1枚2名様まで応募可

◇応募先：〒103-0022 東京都中央区日本橋室町1-8-2 末広ビル7階 発酵文化推進機構「秋の記念講演」係

◇応募締切：9月14日(金)

◇問合せ先：03-6202-1220(NPO法人 発酵文化推進機構 事務局)

◇料金：無料

※先着順。定員になり次第締め切ります。