節分の季節が近づいてきました。
歴史ある日本の行事ですから、福豆を購入して家族で伝統を体験するのもいいものですね。
年の数だけ食べると良いといわれる福豆。買ったはいいけど、全部食べきるのは難しいもの。結局残ってしまうご家庭が多いのではないでしょうか。
そこで今回は、ナッツではなく、残った福豆を使ったクッキーのレシピをご紹介します。

福豆クッキーの作り方
作り方はとっても簡単。材料を混ぜて、オーブンで焼くだけです。

【材料】（２～３人分）
・福豆：60g
・バター（マーガリンでも可）：100g
・砂糖：60g
・卵：1個
・薄力粉：100g
・ベーキングパウダー：2.5g

【作り方】
1.／清潔なポリ袋に福豆を入れて、棒などで押して砕く。

すり鉢を使ってもOK

2.／室温に戻したバターを泡だて器で混ぜ、クリーム状になってきたら砂糖を加えてよく混ぜる。

白っぽくなるまで混ぜる

3.／卵を加え、よく混ぜる。

クリーム状になるまで混ぜる

4.／薄力粉、ベーキングパウダー、1の砕いた福豆を加えて、ヘラでさっくり混ぜる。

練らずに、切るように混ぜる

5.／オーブンの天板にサラダ油（分量外）を敷いて、4を一口大に並べる。

クッキングシートを敷いてもOK

6.／180度で予熱をしたオーブンで、15分焼いたら完成。

福豆が香ばしくてとっても美味

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