節分の福豆で「簡単クッキー」

カテゴリー:レシピ 投稿日:2021.01.31

節分の季節が近づいてきました。
歴史ある日本の行事ですから、福豆を購入して家族で伝統を体験するのもいいものですね。
年の数だけ食べると良いといわれる福豆。買ったはいいけど、全部食べきるのは難しいもの。結局残ってしまうご家庭が多いのではないでしょうか。
そこで今回は、ナッツではなく、残った福豆を使ったクッキーのレシピをご紹介します。

 

福豆クッキーの作り方
作り方はとっても簡単。材料を混ぜて、オーブンで焼くだけです。

 

【材料】(2~3人分)
・福豆:60g
・バター(マーガリンでも可):100g
・砂糖:60g
・卵:1個
・薄力粉:100g
・ベーキングパウダー:2.5g

 

【作り方】
1./清潔なポリ袋に福豆を入れて、棒などで押して砕く。

すり鉢を使ってもOK

 

2./室温に戻したバターを泡だて器で混ぜ、クリーム状になってきたら砂糖を加えてよく混ぜる。

白っぽくなるまで混ぜる

 

3./卵を加え、よく混ぜる。

クリーム状になるまで混ぜる

 

4./薄力粉、ベーキングパウダー、1の砕いた福豆を加えて、ヘラでさっくり混ぜる。

練らずに、切るように混ぜる

 

5./オーブンの天板にサラダ油(分量外)を敷いて、4を一口大に並べる。

クッキングシートを敷いてもOK

 

6./180度で予熱をしたオーブンで、15分焼いたら完成。

福豆が香ばしくてとっても美味

 

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この記事を書いた人

編集部
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