鍋物が活躍する季節になりました。いつものポン酢を、生トマトベースに変えたトマトポン酢を作ります。トマトには旨み成分の代表であるグルタミン酸がたっぷり。出汁昆布と合わせてさらに旨みをアップさせ、酸味もまろやかなトマトポン酢は、しゃぶしゃぶやちゃんこ鍋など、何にでも合う“うまポン酢”です。

トマトポン酢の作り方
作り方はごく簡単ですが、トマトの皮は湯むきしておくのがコツです。

【材料】
・トマト：ペーストにして50g
・酢：大さじ1
・醤油：50ml
・出汁昆布：5cm程度

材料を用意

【作り方】
1.／トマトは湯むきしてからフードプロセッサーでペースト状にする。フードプロセッサーがない場合はみじん切りにして火にかけ、トロトロにする。
2.／保存容器に出汁昆布を入れ、1と酢、醤油を入れて半日冷蔵庫に入れて出来上がり。

保存容器に入れる

旨みたっぷりのまろやかポン酢

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