サバ水煮缶といえば『賢者の非常食』(IDP新書)で小泉先生が、すぐれた備蓄食品として挙げておられます。

サバ缶サンドのポイントは、市販のすし用合わせ酢、いわゆる｢すし酢｣を使った酢玉ねぎをはさむことにあります。酢玉ねぎはサバの臭みを和らげ、玉ねぎ特有の食感が加わりほどよいアクセントになります。

時短調理の強い味方のサバ缶。何年も保存が効き、骨までやわらかく丸ごと食べられ、栄養豊富となれば言うことなし。バケットに、缶を開けてそのまま酢玉ねぎと一緒にサンドして、休日のヘルシーランチを楽しんでみましょう。

【材料】

・バケット：適量

・サバ水煮缶：1缶

・玉ねぎ：1 / 4

・すし酢：大さじ1

・サニーレタス：適量

・マヨネーズ：適量

【作り方】

1.／玉ねぎを薄切りにし、すし酢を加えてよく混ぜ、10分ほどおく。

しんなりしてくる

2.／バケットをお好みサイズに切り、中央に切れ目を入れる。

3.／切れ目の内側にマヨネーズをぬり、サニーレタス、1の酢玉ねぎ、サバをはさんで、出来上がり。

たっぷりはさんで