お正月のごちそうに飽きたら、箸休めに大根のなまくら漬けを作りませんか。少し干した大根を酒粕、味噌、醤油を入れた床に2日程度漬けるだけで、旨味のある漬物が出来上がります。

「大根のなまくら漬け」の作り方
大根は皮をむいて干しますが、干し具合はお好みで加減してください。

【材料】
・大根：1kg(大体大きいもので1本分)
・酒粕：180g
・三温糖(なければ砂糖)：180g
・醤油：130cc
・味噌：大さじ1と1/2

材料はこれだけでOK

【作り方】
1.／大根はピーラーなどで皮をむき、2つ割りにして2～3日程度干す。
2.／ビニール袋に調味料をすべて入れ、袋をもんでよく混ぜておく。
3.／2に1を入れ、大根に調味料がよくつくようにもみ込み、しっかり口を閉じて常温で2日程度置いて出来上がり。

調味料が大根にまんべんなく付くように

2日経つと大根の水分が出る

ほんのり甘く旨味のある優しい味