子どもの主食や3時のおやつに大活躍のお手軽レシピが登場。エネルギーと味噌の栄養が同時に摂れて、子どもも手づかみ食べができるので、食育にピッタリです。かつおの香りと焼き味噌の香ばしい風味がよく合い、大人でも美味しくいただけます。お急ぎの場合は、焼かなくても十分美味しいですよ。

■適齢期：幼児期(1〜2歳)

■塩分：0.26g(1食分)

【材料】(子ども2食分)

・ご飯：約220ｇ

・味噌(料亭の味 無添加 減塩)：3g

・かつお節(削り節)：1g

・クッキングシート：適量

食材はご家庭にある3つだけ！

【作り方】

1.／ご飯にかつお節を混ぜる。

かつおの香りが食欲をそそります

2.／ご飯を4等分してからそれぞれラップで包んで、小さめのおにぎりを4つ作る。

ラップの断熱効果でにぎりやすい

3.／おにぎりの両面に味噌を薄く塗り、クッキングシートにのせてトースター(1000w)で約3分焼いたら出来上がり。

軽く焼くことで香ばしくなる

【ワンポイントアドバイス】

■かつお節と一緒に白ごまを混ぜると、美味しいうえに栄養価も上がります。

■味噌はご飯の表面に薄く塗ることで、ご飯に味をつけるよりも少ない塩分で美味しくいただけます。

■ラップで包んでおにぎりをにぎることで、火傷防止だけでなく、手の雑菌がおにぎりに付着するのを防ぐ効果も期待できます。

レシピ＝小野友紀／武蔵野短期大学准教授。管理栄養士。乳幼児期の食をめぐる課題・食事援助のあり方などの研究を進めている。主な著書に『保育園の食事−離乳食から幼児食まで−』(芽ばえ社)など。