鶏のムネ肉とモモ肉。それぞれ特長はありますが、安価なムネ肉を調理してみます。ムネ肉は皮がついていない分、脂肪が少なくタンパク質が豊富です。モモ肉に比べて、カロリーは控えめ。ダイエットやメタボが気になる方にはおススメの食材です。淡白な味わいのムネ肉が味噌を使うことで濃厚な仕上がりに。味噌パワーで寒い季節を乗り切りましょう。

【材料(2人分)】

・鶏ムネ肉：300g

・つけあわせの野菜：適宜(お好みのもの)

調味料

・味噌：大さじ2

・本みりん：大さじ2

・酒：大さじ2

・醤油：大さじ1

・おろしニンニク：小さじ1(チューブ入りでも可)

・おろしショウガ：小さじ1(チューブ入りでも可)

【作り方】

1.／鶏ムネ肉は水で洗い、キッチンペーパーなどで水気をふきとる。フォークなどで穴をあけ、食べやすい大きさにそぎ切りにする。

2.／ポリ袋に調味料を合わせ、袋の上からよく混ぜておく。

3.／1を2に入れてもみこみ、1時間ほど漬ける。

4.／フライパンに分量以外の油を少々入れ、中火で3を焼く。味噌が焦げやすいので火加減に注意。表面がキツネ色になり、中まで火が通ればでき上がり。

5.／つけあわせのベビーリーフやトマトと一緒に盛りつける。