今の時季にしかない、甘くてプチプチの玉蜀黍を存分に味わうご飯です。シンプルに塩だけを使いトウモロコシの香りを生かしたレシピなので、ぜひ新鮮なトウモロコシを手に入れて下さい。土鍋でなく、炊飯器で普通に炊いてもOKです(水の量などは炊飯器に合わせます)。

【材料】

・トウモロコシ：1本

・米：2合

・水：400cc

・塩：小さじ1弱

【作り方】

1.／米を研ぎ、約30分浸水させる。

2.／トウモロコシの皮を剥いて根元を切り落とす。長さ半分に切り、芯から実を切り落とす。トウモロコシを縦に立てて、上から包丁を入れるとやりやすい。

トウモロコシの実を切り落とす

3.／1の米をザルで水を切り、土鍋に分量の水と塩とともに入れ、ざっと混ぜて2の芯と実をのせる。ふたをして強めの中火にかけ、沸騰してきたら火を一番弱くして10分炊く。火から下ろして10分蒸らす。ご飯を炊いている間は、蓋を開けないこと。

芯をのせて炊く

4.／芯を取り出して、底から返すようにごはんとトウモロコシを混ぜる。

出来上がり