関東地方では桜の満開は過ぎつつありますが、東北地方はこれからが見ごろを迎えます。桜以外にもポピーや藤、菜の花など、花見やピクニックが楽しい季節。「山笑う」という季語があるように山野は春の陽ざしにあふれてゆきます。

そんな春にピッタリの、やさしい甘味の甘酒どら焼きを作ってみませんか。砂糖を使わずに甘酒の甘みだけで作るどら焼きは、穏やかな春の行楽にピッタリです。

甘酒どら焼きの作り方

【材料】（3～4人分）

●甘酒どら焼きの皮

・薄力粉：100ｇ

・ベーキングパウダー：小さじ1

・卵：1個

・甘酒：150cc

●甘酒あんこ

・小豆：100ｇ

・甘酒（原液）：200ｇ

【作り方】

1.／「甘酒ぼた餅」の作り方1～6を見て、甘酒あんこを作る。

鍋で甘酒あんこを作る

2.／次に皮の部分を作る。ボウルに卵を割り入れてよくかき混ぜ、甘酒を加えてさらに混ぜる。

菜箸でよくかき混ぜる

3.／2に、薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れる。

一緒にふるうと良く混ざる

4.／ダマにならないように、ヘラでよく混ぜ合せる。

皮のタネが完成

5.／熱したフライパンやホットプレートに薄く油を敷き、4をオタマですくって流し入れる。生地が平らになるように、オタマで軽く表面をなでて形を整える。

ホットケーキを焼く要領で

6.／表面がプツプツしてきたら、フライ返しでひっくり返して裏面も焼く。

両面焼いたら皮が完成

7.／1の甘酒あんこを、6の皮ではさんで出来上がり。

皮もあんこも甘酒のやさしい甘み