炭水化物オフ、グルテンフリー、低糖質、低カロリーという、悩めるダイエッターや健康志向の人には、なんとも魅力的なパンが、いま、欧米で人気を集めています。
雲のようにふわふわした形状をしていることから「クラウド・ブレッド」という名前がついた新感覚のパン。メレンゲ状にした卵白とクリームチーズ、卵黄が主な材料。
クラウド・ブレッドがなぜ人気かといえば、外はサクッ、なかはふんわりとしていて、パンの食感に近い味わいと、食べ応え十分なところが高い評価になっているのでしょう。「ヘルシーでも、美味しくなくては意味がない！」という方にもおすすめです！
自分でつくってみて、とても簡単にできることも魅力。手づくりパンに必要なホームベーカリーなどは不要。オーブンで15分ほどでできてしまうのですから、思いついたときにサクサクッと作れるのもうれしいところ。

●クラウド・ブレッドのレシピ

クッキーのタネのよう

【材料】
・卵：2個
・クリームチーズ：50g
・ベーキングパウダー：小さじ1
・砂糖などの甘味料：小さじ1

【作り方】
1.／卵は卵黄と卵白とにわけ、卵白はハンドミキサーなどで泡立てる。
2.／1を混ぜている途中で、ベーキングパウダーと砂糖をいれ、角が立ちメレンゲ状になるまで泡立てる。

写真のようになるまで混ぜよう

3.／卵黄にクリームチーズを入れ、ハンドミキサーなどで混ぜ合わせる。

チーズは常温に戻しておこう

4.／3に2のメレンゲをそっと入れ、ヘラで切るようにして混ぜ合わせる。

泡をくずさないようにサックリと

5.／オーブンは170℃に熱しておく。
6.／天板にオーブンシートを敷き、スプーン等でふんわりと盛るように間隔を空けて置いていく。
7.／170℃のオーブンで15～20分ほど焼く。
8.／チーズやハム、グリーン、トマトソースなど、お好みの材料を盛りつけ、表面を少し焼いて、即席ピザなどにして食べてみよう。

簡単即席ピザの完成！