てらやま農園では今年も田植えが終わり、田んぼが緑の小さい稲で埋め尽くされています。埼玉県鴻巣市周辺では梅雨入りしたにもかかわらず、ここ数日、真夏のような暑さが続いています。
暑い日が続くと、どうしても冷たいものが欲しくなるものです。けれども、アスリートの身体はできれば冷やしたくありません。今回はそんなジレンマの中で編み出した、冷たいデザートのご紹介です。
クリームチーズを使用していますが、クリームチーズに含まれる乳脂肪は体内で燃焼されやすく、体脂肪になりにくいといわれています。そこにアスリートに嬉しいビタミンB1、ビタミンC、食物繊維、糖質、ミネラル（鉄分、マグネシウム、カリウム）、クエン酸など、栄養たっぷりのパイナップルを生のまま入れました。
クリームチーズ、パイナップルと一緒に食べるアイスのデザートで一息ついて、次の練習へ向かいましょう！

パイナップルクリームチーズアイスの作り方

【材料】
・クリームチーズ：200g
・ヨーグルト：大さじ5
・パイナップル：200g
・砂糖：大さじ1
・レモン汁：大さじ2

【作り方】
1.／クリームチーズを室温に戻し、なめらかにする。
2.／1にヨーグルト、砂糖、レモン汁をいれ、よく混ぜる。

室温に戻してあるから混ぜやすい

3.／パイナップルを2cm角に切る。

食べやすい大きさに

4.／2に3のパイナップルをいれ、混ぜる。
5.／保存容器に4を入れて冷凍庫で冷やし、1時間経ったら一度混ぜる。

一度混ぜる

6.／さらに1時間冷やして、できあがり。

冷やせば冷やすほど固くなります

（監修：寺山里美）