キーマカレーのキーマとは挽肉という意味です。カルシウムや乳酸菌が豊富で健康によいと人気のヨーグルトは、デザートとして食べるのが一般的ですが、ソースや煮込み料理の隠し味にすると風味が豊かになります。挽肉の旨みが溢れるカレーにヨーグルトをたっぷり入れることで、まろやかなコクとごくほのかな酸味が加わり、本格的な味に！　辛さは、カレー粉の量で調節しましょう。

【材料】

合挽き肉：250g

玉ねぎ：1個

生姜：1片

プレーンヨーグルト：2/3カップ

豆の水煮：1/2カップ

カレー粉：大さじ1と1/2

トマトケチャップ：大さじ2

醤油：小さじ2

ガラムマサラ：適宜

油：適宜

【作り方】

1.／玉ねぎはみじん切りにする。生姜はすりおろす。

2.／フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒める。

玉ねぎはあめ色になるまで炒める

3.／挽き肉を加えて炒める。

4.／しょうが、カレー粉を加えて、香りが立つまで炒める。

カレー粉を加えて炒める

5.／ヨーグルト、トマトケチャップ、醤油を加えてよく混ぜる。

ヨーグルトを加える

6.／豆の水煮を加え、5分ほど煮る。

7.／最後にガラムマサラをふり入れ、炒め合わせる。