夏バテで食欲が減退した時に麹と納豆、人参、昆布という健康パワー満点の「麹納豆」を作りませんか。保存が効くので、多めに作っておいて熱々のご飯にかければ、麹の旨味と納豆のネバネバパワーでご飯のおかわりは間違いなし！

「麹納豆」の作り方

麹を入れるので、麹が発酵を始めるまで1～2時間程度は室温で、その後は冷蔵庫で味をなじませます。また醤油麹の作り置きがあれば、そこに麹と醤油以外の材料を入れて作ることもできます。熱々のご飯の他に、冷ややっこやぶっかけそばの具としてもおいしくいただけます。

【材料】

・納豆：3パック(120g)

・米麹：80g

・人参 1/3本

・だし昆布：5cm

・酒：大さじ1と1/2

・みりん：大さじ1/2

・醤油：大さじ2

・白いりごま：10g

【作り方】

1.／ 人参は千切りにし、さらに長さ1cmぐらいに切り、だし昆布はハサミで2mm程度に細く切っておく。

2.／米麹は手でよくほぐし、固まりをなくしておく。

3.／ボウルにすべての材料を入れてよく混ぜ、麹の発酵を促すため室温で1～2時間置いてから冷蔵庫で寝かせて出来上がり。

※保存容器に入れ、冷蔵庫で保存。1～2週間は保存可能。

ごはんがすすむ！

（文責・編集部）