暑さが厳しくなると食べたくなるのが小豆風味の甘味。小豆は『古事記』や『日本書紀』にも登場し、赤飯やおはぎなどの行事食に使われるなど、古くから日本人にとって大切な食物でした。それもそのはず、小豆は代謝を助けるビタミンB群や水分代謝に役立つカリウム、鉄のほか、抗酸化力を持つサポニンなどを含むヘルシーな食材。また、食物繊維が豊富なため、腸内環境を整えるのに役立つとされています。

ゆで小豆を使って気軽に作れる、夏に嬉しいドリンクをご紹介します。かき氷のシロップにもOK。和カフェ気分で夏バテも防止しちゃいましょう！

 ●小豆とココナッツミルクのドリンク

ミネラル豊富で栄養価が高く、美容にいいと人気のココナッツミルクを使った、アジアンなドリンク。白玉団子を浮かべておやつにしても！

【材料】

ゆで小豆：大さじ１

ココナッツミルク：120cc

氷：適宜

飾り用ゆで小豆：適宜

【作り方】

1.／ゆで小豆とココナッツミルクをハンディブレンダーで撹拌(かくはん)する。

2.／器に氷を入れて１を注ぎ、好みでゆで小豆を飾ったら出来上がり。

●小豆とバナナのドリンク

栄養豊富なバナナと相性のよい牛乳を合わせた、飲みごたえのあるドリンク。素早くエネルギー補給をしたい朝食にもオススメ。

【材料】

バナナ：1/2本

ゆで小豆：大さじ１

牛乳：120cc

氷：適宜

飾り用バナナ・ゆで小豆：適宜

1.／小口切りにしたバナナ、ゆで小豆、牛乳をハンディブレンダーで撹拌する。

2.／器に氷を入れて１を注ぎ、好みでバナナとゆで小豆を飾ったら出来上がり。