こんにちは、発酵美容家のザイマリです。
ピーマンのヘタと種は取り除くことが多い部分ですが、実は栄養価も高く、丸ごと食べても問題ありません。特に加熱することで苦みが和らぎ、食感も気にならなくなるので美味しく食べることができます。

そんなピーマンを丸ごと使ったお弁当のおかずにも夕食の一品にもなる、丸ごとピーマンの肉巻きのご紹介です。包丁も使わずに作れるので洗い物も少なくてすみ、焼くのが面倒な方は、電子レンジ600wで約5分加熱しても美味しく作れます。

チーズがトロトロ！ 丸ごとピーマンの肉巻き
【材料】
・ピーマン：４個
・チーズ：４個
・豚バラ肉：４枚〜
・塩・胡椒：適量
・片栗粉：適量

【作り方】
１.／ピーマンはよく洗い、丸ごと手で潰し亀裂を入れる。

手で潰すだけ

2.／亀裂部分からチーズを入れ、豚バラ肉で全体を覆い、塩、胡椒をし、片栗粉をつける。

チーズはお家にあるものでOK

3.／肉の巻き終わりを下にしてフライパンで焼いていく。全体的に焼き目がついたら、水（分量外）または、酒（分量外）を大さじ1程度入れ蓋をし、5分蒸し焼きにしたら出来上がり。

ポン酢や焼肉のタレでどうぞ

ザイマリ／完全紹介制食育エステティックサロンMalinoオーナー。エステティシャン歴20年以上。企業や団体への講演やセミナー講師・執筆業・食育指導など多岐にわたり活動中。