小泉武夫先生の注目の最新刊が発売されました！

日本経済新聞夕刊の長寿連載である「食あれば楽あり」を新書化。白ワインと合わせる俺流サバの味噌煮、新ゴボウの柳川もどき、夏の冷製スパゲティ、熱燗に合う鰤のアラの粕鍋…など、発酵学者・小泉武夫博士が自らの厨房「食魔亭」で作り上げた季節の料理を滋味あふれるエッセイとともに紹介します。読んで楽しめ、作って楽しめる、レシピ付エッセイ本です。

▼目次

第1章　春の食卓　
タケノコご飯・アサリの卵丼・サワラの粕漬け・小アジの天麩羅・本格タイ飯・グリーンアスパラのあんかけ・無敵の粕漬け・豚肉の南蛮漬け・マグロキムチ丼　ほか

第2章　夏の食卓　
イワシのコロッケ・残りガツオの揚げ浸し・俺流あんかけ焼そば・マアジの涼し丼・冷製スパゲッティ・緑丼・ミックス天丼・寒天おやつ・スタミナ牛肉カレー　ほか

第3章　秋の食卓　　　
里芋のイカ腸煮・ナス定食・秋の海鮮散らし寿司・白ワインとマグロのカルパッチョ・厚切りハムのワインステーキ・小柱の天丼・クルマエビの香草焼き　ほか

第4章　冬の食卓　　　
本格湯豆腐・悶絶のカキフライ・鴨鍋の至福・サバめし・北海雑炊・豚肉のハリはり鍋・タラの竜田揚げ・ブリの水菜鍋・俺流しめサバ・キノコとホタテのグラタン　ほか

『サバの味噌煮は、ワインがすすむ　小泉武夫の「わが季節の食卓」』好評発売中！

出版社：日経BP 日本経済新聞出版(日経プレミアシリーズ)

著書：小泉武夫・真藤舞衣子

発行年：2024年

発売日：3月8日

定価1,100円（税込）