におい立つエッセイ

発酵の神秘をテーマとした「滋養たっぷり物語」、チーズに虫、沢庵、野生生物などくさい食材を取り上げる「くさいはうまい」の代表的エッセイ集に加え、ノンフィクション作家・高野秀行氏との対談「発酵食品を探検する」を新たに収録。発酵の神秘を追って東奔西走する小泉先生。

「どうか鼻の孔(あな)をおっぴろげて、涎を垂らしながらお読みくださいますように」(本書「はじめに」より)

出版社：KADOKAWA(角川文庫)

発行年：2020年