におい立つエッセイ

発酵の神秘をテーマとした「滋養たっぷり物語」、チーズに虫、沢庵、野生生物などくさい食材を取り上げる「くさいはうまい」ほか。コイズミ先生が発酵の神秘を追って東奔西走。

出版社：毎日新聞社
発行年：2003年